El nostre Vermut blanc s’elabora en tines de fang, seleccionant el millor vi blanc base, que posteriorment macerem amb una selecció de plantes, flors i fruites aromàtiques, seguint la tradició de fer de forma artesanal el nostre clàssic vermut. De color groc palla, en ell trobem una gran harmonia i equilibri de sabors, dolç i amarg amb matisos frescos i afruitats, molt aromàtic i de llarga persistència gustativa.

És fàcil de maridar amb aperitius. Recomanem servir-ho a una temperatura d’entre 6º i 8º.

Elaboració del Vermut Bellod blanc

Trenta herbes, flors i arrels escollides en el seu just punt de maduració, assecades i controlades perquè no perdin les seves magnífiques propietats, és infusiona’n en gerres de terrissa amb alcohol durant quaranta-cinc dies amb una finalitat d’extracció de tots els seus aromes, sabors i qualitats d’aquestes plantes, arrels i flors.

Passats aquests 45 dies, s’extreu la infusió i es procedeix a premsar aquelles herbes que han quedat en el fons, d’aquesta manera la seva essència no es perd. Després d’aquest pas, la barreja reposa durant tres mesos en bótes de roure, per finalment, i transcorregut aquest termini ajuntar aquesta barreja amb el vi blanc perquè arrodoneixin la base del vermut, se li afegeixi el sucre i el caramel en la seva justa mesura, i s’equilibri l’acidesa i l’amargor de l’absenta i l’alcohol.

Encara que sembla que ha acabat, queda el punt final, i és que la barreja descansarà un mes en barriques abans que es procedeixi a l’embotellament i comercialització per aconseguir una fusió de tots els ingredients completa.

Tot aquest procés d’elaboració es du a terme en una antiga caseta de pagès de la nostra finca “Mas Del Nen” on es manté una temperatura ideal per a l’elaboració, gràcies a un antic pou subterrani que va construir el pagès a qui li pertanyia antigament la finca, i gràcies a les parets de pedra la temperatura es manté pràcticament igual tot l’any.